Буйабес – изысканная марсельская уха

Буйабес – изысканная марсельская уха

Буйабес – рыбный суп или уха, родиной которого является средиземноморское побережье Франции. Буйабес это похлебка рыбаков, которая за долгую историю своего существования превратилась в изысканное блюдо. И если некоторые французские рестораны, обладающие звездами Мишлен, предлагают буйабес по фирменным рецептам из более, чем 25 ингредиентов и дорогих морепродуктов, то почему бы нам не вернуться к историческим корням этого блюда и не вспомнить, что основным его компонентом является простота изготовления. И конечно же, желание приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты
  • Рыбное филе1 кг
  • Креветки300 г
  • Помидор2 шт.
  • Лук1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Масло оливковое200 мл
  • Шафран2 щепотки
  • Лавровый лист1 шт.
  • Петрушка4 веточки
  • Чеснок2 зубчика
  • Сок лимона шт.
  • Вино белое сухое100 мл
  • Хлеб подсушеный6 ломтиков
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
Шаги
40 мин. Печать
  • На сильном огне в кастрюле разогреваем оливковое масло, в которое добавляем ломтики помидор, морковь, лук, шафран, петрушку, лавровый лист и только 1 зубок чеснока. Потом в эту же кастрюлю отправляем рыбу с креветками, лимонным соком, солью и перцем, кипятим все в течение 10 минут. Насыщенный рыбный бульон создает великолепный вкус этого блюда.

  • Следующим этапом вливаем рыбный бульон и сухое вино, варим на сильном огне до готовности рыбы. Снимаем пробу, солим, перчим, по вкусу добавляем лимонный сок и шафран. Перед подачей подсушенный хлеб натереть зубчиком чеснока, налить суп по тарелкам, положив сверху ломтик хлеба


Просто и изысканно, приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: