Буйабес – изысканная марсельская уха

Буйабес – рыбный суп или уха, родиной которого является средиземноморское побережье Франции. Буйабес это похлебка рыбаков, которая за долгую историю своего существования превратилась в изысканное блюдо. И если некоторые французские рестораны, обладающие звездами Мишлен, предлагают буйабес по фирменным рецептам из более, чем 25 ингредиентов и дорогих морепродуктов, то почему бы нам не вернуться к историческим корням этого блюда и не вспомнить, что основным его компонентом является простота изготовления. И конечно же, желание приготовить вкусное блюдо.

Шаги
40 мин.Печать
  • На сильном огне в кастрюле разогреваем оливковое масло, в которое добавляем ломтики помидор, морковь, лук, шафран, петрушку, лавровый лист и только 1 зубок чеснока. Потом в эту же кастрюлю отправляем рыбу с креветками, лимонным соком, солью и перцем, кипятим все в течение 10 минут. Насыщенный рыбный бульон создает великолепный вкус этого блюда.
  • Следующим этапом вливаем рыбный бульон и сухое вино, варим на сильном огне до готовности рыбы. Снимаем пробу, солим, перчим, по вкусу добавляем лимонный сок и шафран. Перед подачей подсушенный хлеб натереть зубчиком чеснока, налить суп по тарелкам, положив сверху ломтик хлеба

Просто и изысканно, приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
BestCookBook
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: