Соусы

Лучшие рецепты соусов для Ваших блюд мы собрали специально для Вас в разделе «Соусы». Здесь имеются прекрасные варианты соусов к мясным блюдам на столе, птице и даже простые салатные заправки на любой вкус. Простые в приготовлении рецепты не отнимут у Вас много времени, зато сделают Ваши блюда невероятно вкусными. Преимущественно родиной многих соусов является Франция.
А вообще соус — это настоящий шедевр в кулинарии, без него не обходится, ни один стол. Я говорю не только о готовых соусах. На самом деле вы сами сможете сделать свой соус. Ведь капелька любого фруктового сока и немного масла может сочетаться с отбивной из говядины. А если на мясо или на рыбу добавить капельку сливок, немного поперчить сбрызнуть лимонным соком и запечь в духовке, то получится очень сытно и вкусно. Но это самое простое, что мы сможем сотворить с блюдом, так ведь можно сделать и свой фирменный соус.
Еще с помощью соуса можно исправить маленькие погрешности т.е если мясо получилось чуть — чуть суховатым, то можно полить соусом и оно станет сочнее и мягче. Соус можно приготовить к макаронам, к мясу, к рыбе, к птице. И конечно же приготовить домашний майонез без добавок и консервантов, домашнюю аджику, песто, бешамель, классический чесночный соус и сладкие соуса, которыми можно полить пудинг, мороженое и многое, многое другое.
Соусы лучше готовить в сотейниках или в маленьких кастрюлях на медленном огне и постоянно помешивая. Наиболее часто для приготовления соусов используют грибы, лук репчатый, маслины, яйца, каперсы и вино.Так же часто используют готовую горчицу, томатную пасту, сливы, готовый хрен и многие известные продукты, которые в сочетании с основным блюдом дадут неизменно. Еще такие пряности, как чеснок, красный и черный перец, душистый перец, петрушка, укроп, лавровый лис, имбирь, мускатный орех, корица в правильном соотношении придадут пикантность блюду и неповторимость. Используют еще и уксус, но желательно если это будет винный или фруктовый.
Основой для соуса является «Фюме» — это концентрированный бульон. С добавлением сметены, молока, сливок и различных масел буть-то растительное, оливковое или сливочное соусы, получаются изысканные, нежные и очень вкусные соусы. В большинстве случаев соусы готовят в сочетании с мукой, которая придает нежную и густую консистенцию. Без муки тоже готовят соусы, но сравнительно мало, тогда основой этих соусов будет сливочное или растительное масло.
Ну, а какие соусы подойдут вашему блюду вы сможете узнать здесь у нас, на нашей страничке.