Страви з риби повинні бути на вашому столі як мінімум 1-2 рази в тиждень. Пропонуємо поповнити асортимент ваших кулінарних рецептів класичним блюдом – карасі смажені в сметані!
Інгредієнти
Порції: –+
- Карась 2 кг
- Помідор 2 шт.
- Борошно пшеничне ½ ст.
- Петрушка ½ пучка
- Кріп ½ пучка
- Сметана 20% 500 мл
- Морква 2 шт.
- Сік лимонний ½ шт.
На порцію
Білки: 65 г
Кроки
- Чистимо рибу, видаляємо зябра, голову можна залишити. Якщо є ікра, її можна вкласти назад в рибку. Так як карасі в спинці мають велику кількість кісток-вилочок, то з кожного боку робимо невеликі надрізи, тим самим ми розрізаємо кістки, і коли вони приготуються, то стануть з
- Підготовлену рибу складаємо в каструлю, солимо, перчимо і поливаємо соком лимона.
- Перемішуємо акуратно рибу, щоб вона вся вкрилася соком, перцем і сіллю. Залишаємо маринувати її на 20 хв.
- Помити та нарізати тонкими скибочками помідори, дрібно порубати зелень. У кожну рибку покласти помідор та зелень.
- Почистити моркву і потерти на тертці (великій).
- Карасиків обваляти в борошні з обох боків. До готовності обсмажити їх на олії (але не пересушувати).
- Паралельно можна спасерувати моркву та окремо цибулю (нарізану півкільцями). Як тільки цибуля стане напівпрозорою, можна її змішувати з морквою.
- Наступним етапом беремо форму для випічки і змащуємо її вершковим маслом. На дно викладаємо половину моркви з цибулею, потім слідують карасі, і знову овочі. Посипати зеленню, залити сметаною.
- Відправляємо карасів у духовку на півгодини. Страва готова, можна подавати до столу!
Смачного!
