Это польское блюдо – двухцветные парные клецки может являться как десертом, так и легким вторым блюдом, которое можно подать после овощного супа. А в качестве дополнения к клецкам можно подать сливочный соус или компот из ягод или слив.
Польское блюдо – двухцветные парные клецки
Ингредиенты
Порций: – +
- Мука500 г
- Сахар2 ст. л.
- Дрожжи5 г
- Молоко500 мл
- Яйцо1 шт.
- Масло сливочное80 г
- Шоколад горький100 г
- Цедра лимона1/2 шт.
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 590 ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г
Шаги
В емкости смешиваем 0,5 чайной ложки сахара песка с дрожжами.
Разогреваем один стакан молока и в нем же необходимо растопить 30 грамм сливочного масла.
Затем молоко со сливочным маслом, лимонную цедру, яйцо и немного соли добавляем к муке и замешиваем тесто.
На водяной бане следует растопить горький шоколад.
Отделить половину теста и переложить её в другую емкость, смешать с шоколадом.
Тесто двух видов накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1 час. За указанное время тесто поднимется примерно в два раза.
Следующим этапом из теста разных цветов формируем валики и разрезаем их на шесть равных кусков.
Каждый кусочек формируем в шар, который выкладываем на доску, посыпанную мукой, накрываем их и оставляем на 35-40 минут.
Берем жаропрочную форму и разогреваем в ней оставшееся молоко и сливочное масло. Выкладываем шарики из теста в форму, рекомендуется это делать в шахматном порядке.
Накрываем форму и отправляем на плиту до закипания молока, после чего делаем огонь тише и варим на пару клецки ещё 25 минут. Не следует снимать с формы крышку, иначе клецки отпадут и не будут такими пышными.
Приятного аппетита!
