Польское блюдо – двухцветные парные клецки

Это польское блюдо – двухцветные парные клецки может являться как десертом, так и легким вторым блюдом, которое можно подать после овощного супа.  А в качестве дополнения к клецкам можно подать сливочный соус или компот из ягод или слив.

• В емкости смешиваем 0,5 чайной ложки сахара песка с дрожжами.
• Разогреваем один стакан молока и в нем же необходимо растопить 30 грамм сливочного масла.
• Затем молоко со сливочным маслом, лимонную цедру, яйцо и немного соли добавляем к муке и замешиваем тесто.
• На водяной бане следует растопить горький шоколад.
• Отделить половину теста и переложить её в другую емкость, смешать с шоколадом.
• Тесто двух видов накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1 час. За указанное время тесто поднимется примерно в два раза.
• Следующим этапом из теста разных цветов формируем валики и разрезаем их на шесть равных кусков.
• Каждый кусочек формируем в шар, который выкладываем на доску, посыпанную мукой, накрываем их и оставляем на 35-40 минут.
• Берем жаропрочную форму и разогреваем в ней оставшееся молоко и сливочное масло. Выкладываем шарики из теста в форму, рекомендуется это делать в шахматном порядке.
• Накрываем форму и отправляем на плиту до закипания молока, после чего делаем огонь тише и варим на пару клецки ещё 25 минут. Не следует снимать с формы крышку, иначе клецки отпадут и не будут такими пышными.

Приятного аппетита!