Многие посетители «BestCookBook» знают о том, что «завиванцы» это булочки или рулеты, то есть что-то сладкое. Только скорее это один из вариантов приготовления блюда, а уж какое оно будет решать только вам. Поэтому предлагаем вам приготовить завиванцы (рулеты) из говядины, и будет вам вкусная альтернатива рулетикам из куриного филе.
Завиванцы говяжьи фаршированные огурцом и салом
Ингредиенты
- Говядина (телятина)500 г
- Горчица2 ст. л.
- Огурец соленый1 шт.
- Сало (копчёное или обычное)50 г
- Мука3 ст. л.
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Грибы белые сушеные2 кусочка
- Зубочистки
Шаги
Мясо режем и аккуратно отбиваем, чтобы не было дырочек, и одной стороны мажем горчицей.
Соленый огурчик и сало нарезаем тонкой соломкой и перемешиваем.
Смесью огурца и сала начиняем отбитую говядину (горчицей внутри).
Заворачиваем рулетики, как сможем, и фиксируем при помощи зубочисток.
Все завиванцы складываем в кастрюлю и аккуратно заливаем водой (горячей), туда же кидаем сушеные белые грибы, перец душистый и отправляем на маленький огонь, на 1-1,5 часа.
Тем временем на сухой сковороде обжариваем муку до легкого коричневого цвета. Муку постоянно помешиваем!!!
После того, как мясо протушилось, вынимаем из кастрюли рулеты и, мешая венчиком, постепенно вводим муку с жидкостью, которая осталась после мяса. Соус должен быть гладким, однородной консистенции.
После чего снова опускаем рулеты в кастрюлю, подогреваем и потом оставляем их в соусе, чтобы рулеты настоялись.
Не забудьте вытянуть зубочистки!
Приятного аппетита!
